Tchez Jonas

Curso de Sushi

Voltando depois de um tempinho...      


     Semana passada eu fui fazer um curso de sushi ministrado pelo Sushiman Linio Filho, na Zona Norte de Porto Alegre. Era um curso que eu e a minha amiga Larissa Garcia havíamos comprado já há alguns meses...e conseguimos marcar para agora. Vocês me desculpem pela qualidade das fotos, eu esqueci da câmera e precisei tirar com o celular, infelizmente...       
  
     Enfim, após um pequeno desentendimento (a Larissa levou o namorado e o irmão dele achando que poderia levar acompanhante pra comer, mas descobrimos que eles teriam que ficar do lado de fora pelas 3 horas e meia de curso!), nos posicionamos para o início do curso. O professor, sócio da empresa fornecedora do curso, a Sushi Nacaza, iniciou mostrando o modo de preparo do tempero do arroz, explicando como cozinhar o mesmo e como, posteriormente, temperar. Infelizmente, essa é a parte ruim destes "cursos rápidos": muita coisa é demonstrada mas os alunos não executam. Isso prejudica bastante o aprendizado pois não é possível identificar erros de execução. Posteriormente ele viria a ensinar a fatiar um salmão, com o mesmo problema. É o que pode-se esperar, entretanto, pelo preço e proposta, então aceite-se e utilize-se a oportunidade.     Depois do arroz, antes de preparar os sushis, cortamos pepino, manga e kani - um preparado de peixe branco com sabor de caranqueijo -. O salmão viria, posteriormente, já cortado.

     A montagem dos sushis até que foi bem explicada, e o professor passava pelo meio para ver se não era colocado arroz demais, se estava sendo fechado da maneira apropriada, etc. Aprendemos a fazer tanto o sushi quanto o uramaki, que é que nem o sushi mas com o arroz por fora. Até que ficaram direitinhos, para uma primeira tentativa. Posteriormente, ele também nos ensinou a fazer temaki, mas as fotos não ficaram boas hehe.

     E foi isso. Útil o curso, certamente. Eu recomendaria para quem quiser aprender, é um bom início que pode ser tomado como base. E digo isso por que no passado já tentei fazer sushi apenas com informações da internet, e tive resultados desastrosos. O curso é oferecido pelo Sushi Nacaza, em Porto Alegre, e o primeiro módulo custa R$ 250,00 (duzentos e cinquenta reais).

     Até a próxima!